Son yılların en sıcak yaz günlerini yaşadığımız şu günlerde, kurban bayramında muhafaza edilmesi gereken etlerin de doğru koşullarda saklanması gerekiyor. Aksi halde etler çok çabuk bozulabilir ve kokabilir. Uzmanlar, etlerin bir süre dışarıda bekletilmesini ardından buzdolabı ya da buzlukta bekletilmesini öneriyor. Ve en önemlisi kurban etlerinizin heba olmaması adına olabildiğinde hijyenik koşullarda muhafaza etmelisiniz.
DONDURMADAN BİR SÜRE DİNLENDİRİN
Etin kesimden sonra bir süre dondurulmadan bekletilmesi gerektiğini söyleyen uzmanlar kesimden sonra bekletilmeden donduran etin sertleşeceğini ve etin bu sebeple dinlendirilmesi gerektiğinin altını çiziyor.
KURBAN ETİ NEDEN KOKAR?
Kurban etinin kötü kokması, etin içindeki proteinlerin ve diğer bileşenlerin yüksek sıcaklıkta kalması sonucu oluşur. Etin pişirilmesi ya da haşlanması esnasında, içindeki proteinler, yağlar, su ve diğer moleküller yapısal değişime uğrar ve kimyasal reaksiyonlara girer.